Salmão braseado sobre cama de Cogumelos e Espinafres

Ingredientes:

360g de tranche de salmão
Sal q.b.
2 dentes de alho picado
Sumo de 1 limão
Azeite q.b.
180g de cogumelos frescos laminados
1 molho pequeno de espinafres
3 dl de natas
60g de margarina

Preparação:

Tempere as tranche de salmão com azeite, alho e sumo de limão. Coloque num recipiente e leve ao forno a corar, sem deixar ganhar cor.
À parte, salteie os cogumelos frescos laminados em manteiga e um fio de azeite.
Escolha os espinafres e lave-os muito bem. De seguida, limpe-os e salteie-os numa frigideira com um pouco de azeite. Junte então os cogumelos.
Num prato de servir, coloque os cogumelos com os espinafres e, sobre estes, a tranche de salmão. Enfeite com uma folha de rúcula ou hortelã e um tomate baby.
Acompanhe com batatinha salteada e um molho muito ligeiro - coloque margarina a derreter, junte as natas e deixe levantar fervura sem deixar engrossar.

Fonte: Lourenço59